山孚集团2022年厨师岗位技能竞赛圆满结束

发布时间：2022-11-23

为进一步提升集团所属餐饮企业的服务质量和服务水平，发挥技能竞赛在人才培养、选拔和激励中的作用，激发广大职工学技术、练技能的热情，10月24日，集团工会举办了山孚集团2022年厨师岗位技能竞赛。
本次竞赛包括规定菜和创意菜的比拼，规定菜品是素炒土豆丝，要求各队在规定时间内完成，简单的菜肴考察了选手们的基本功。自创菜品要求在规定的时间完成凉菜、面食、肉类热菜、海鲜类热菜共四道菜品。
评委们对每道作品认真甄选，根据评判规则及菜肴出品的口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生、创意与实用等方面进行了严格打分，评出了团体奖和最佳菜品奖。
评分结束后，本次比赛评委、集团副董事长魏诗泰对参赛菜品进行了点评和指导，与选手和观众们分享了烹饪专业技巧。通过现场交流，大家纷纷表示菜品创新意识和技能都得到了有效提升，对吃的学问有了更深的了解。
此次岗位技能竞赛旨在为集团所属餐饮企业搭建交流的平台，鼓励厨师岗位的员工深耕厨艺、提高技能，通过切磋交流，取长补短，提升餐饮企业的菜品质量和菜品创新能力，从而不断提高市场认可度和品牌竞争力，为餐饮企业的发展提供有力支持。