青岛山孚大酒店研发厨王美食快餐为抗击疫情助力

发布时间：2020-02-28

　　疫情就是命令，防控就是责任。自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，青岛山孚大酒店积极响应政府号召，行动迅速，酒店管理层意识到疫情将对行业造成严重影响，立即启动酒店应急预案，成立疫情防控领导小组，由总经理季宏担任组长，副总滕先美、赵飞担任副组长，各部门经理为组员。精密部署，分工明确，责任到位，扎实推进疫情防控期间的各项工作。

　　随着假期持续延期，至2月1日疫情越来越严峻，酒店防控小组除了安抚居家员工延长假期安心防控，同时决定组织正副厨师长及春节餐饮职守的6名骨干员工主动出击，努力化危机为机会。酒店临时成立厨王美食快餐研发小组，利用短短的6天时间，各部门协同配合，向政府有关部门提出申请，办理相关手续，准备相关物资原材料，在酒店微信群广泛征集员工意见和建议。厨房团队研发出快餐2款，定食2款，家庭套餐4款以及可选择点菜的6款凉菜、22款热菜和2种面食，并积极发动酒店员工利用微信朋友圈宣传促销。面对疫情，体现出高效的团队协作力。由于青岛酒店拥有抗击疫情的宝贵经验，2003年青岛酒店曾经是非典疫区客人指定接待酒店，关键时刻我们有敢于担负社会责任的勇气和信心，我们虽不能像医务人员一样奔赴武汉抗疫一线，但山孚人在全民抗击疫情阻击战中，也不甘落后，为了厚爱我们的广大顾客和居家急需我们供餐服务的周边居民，为了保住酒店客源市场，我们愿意在这个特殊时期为社会提供我们最大的力量，真诚助力共渡难关。

　　厨王定食快餐项目启动后，酒店总经理、副总经理亲自带队布置安排，严格各项卫生消毒操作程序，每一位加工人员必须每天两次测体温，务必佩戴口罩、一次性手套加工，厨师长严格班前检查并亲自带队加工制作，加强定食快餐全流程质量管理。赵飞副总把握每日预订信息，与餐饮其他管理人员一起参与定食快餐包装，并利用自己的私家车担负起快餐的送餐工作。每次送餐回来第一时间将客人的建议和意见反馈总经理和厨房团队，不断商讨产品改进完善措施。

　　截至2月25日，在没有上第三方快餐销售平台的情况下，酒店共开发中华保险、泰康人寿、北洋佳美水产、市文旅局监察大队等固定供餐客户20余家，每日销售不同价位定食快餐近200套（盒）。同时向酒店老客户、酒店周边居委会、抗击疫情的站所积极联系，平价供餐，并提出了为抗击一线的奉献者免费供餐申请。为了尽快打赢这场疫情阻击战，我们山孚人在积极努力，每一份快餐就是一份力量，就是一份爱，愿我们的爱伴着您共克时艰，尽快迎来抗疫胜利的春天！